Bakmi Jawa untuk 3 Porsi ala Catering Jakarta

Bakmi Jawa untuk 3 Porsi ala Catering Jakarta

Bahan: 500 gr lomi basah 2 sdm kecap manis 1 potong paha ayam atas bawah 2 btr telur, kocok lepas 1 bh tomat merah, potong-potong 4 lbr kol, iris kasar 4 tangkai caisim, potong-potong 2 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 1/2 sdt gula pasir 1.600 ml air 1 btg daun bawang, potong 1/2 cm 1 tangkai daun seledri, iris halus untuk taburan 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 1 lbr daun salam 2 sdm minyak untuk menumis 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus: 6 btr kemiri, sangrai 1/2 sdm ebi, sangrai 6 siung bawang putih

Cara Membuat: 1. Lumuri lomi dengan kecap manis. Sisihkan. 2. Rebus paha ayam dengan air dan tambahkan 1/2 sdt garam, 1 sdt bumbu halus dan 1 lbr daun salam hingga terlihat matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 1.500 ml kaldunya. 3. Goreng ayam dengan minyak yang telah dipanaskan, pada api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir. Lalu Sisihkan. 4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. 5. Masukkan tomat, kol, dan caisim. Tumis sampai layu. 6. Tambahkan ayam suwir, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Dan Aduk rata. Tuang kaldu. Didihkan. 7. Masukkan lomi. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan bakmi bersama taburan bawang merah goreng dan seledri.

Martabak Toblerone untuk 12 Buah

Bahan: 195 gram tepung terigu protein 1/8 sendok teh garam 110 gram mentega tawar, biarkan suhu ruang 50 gram gula pasir 1 butir telur

Bahan ISI: 100 gram keju parut 150 gram Toblerone 100 ml susu cair cokelat 100 gram kacang tanah sangrai, cincang halus

Cara membuat : 1. Campur tepung dan garam. Aduk rata. Sisihkan. 2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur. Kocok rata. 3. Tambahkan campuran tepung. Aduk rata. 4.      Giling adonan. Cetak di cetakan pai kotak. Oven pakai api bawah dengan suhu 180 derajat Celsius dalam waktu selama 15 menit sampai terlihat matang. Lalu Dinginkan. 5. Isi, panaskan susu cair. Tambahkan Toblerone dan keju. Aduk hingga larut. Tuang di atas pai. Taburkan kacang. Dinginkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *